Juicy-lab.ru

Джуси Бар
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Немолочные реки: польза и вред растительных аналогов молока

Немолочные реки: польза и вред растительных аналогов молока

По данным Nielsen, в первом квартале 2018 года в России возросли продажи таких растительных напитков на 154% в сравнении с 2017 годом. При этом потребление традиционного пастеризованного молока в России за тот же период снизилось на 1,1%. Между тем покупатель не всегда понимает, что это за продукт, какими полезными и вредными свойствами он обладает.

В США потребление «альтернативного молока» также значительно выросло. Опрос Consumer Reports , проведенный в 2019 году, показал, что примерно половине потребителей не хватает точного понимания питательных свойств растительного молока. При этом более половины покупателей растительного молока в опросе CR сказали, что считают его более «здоровым», чем коровье. Тогда CR исследовал 35 растительных напитков (миндальное, соевое, кокосовое, овсяное) на предмет питательной ценности и оценил их в соответствии с тем, как они сопоставляются с натуральным молоком по его основным полезным компонентам (содержанию протеина, кальция, калия и нескольких витаминов групп В, А и D).

В результате американские коллеги выяснили, что соя ближе всего к питательному составу молока. Однако в некоторые продукты были добавлены такие ингредиенты, как сахар, ароматизаторы, стабилизаторы и каррагинан. Впрочем, и на российских полках легко можно встретить растительный напиток с добавками. Заглянув в несколько магазинов, мы обнаружили аналоги молоку с содержанием сахаров, ароматизаторов, стабилизаторов (геллановой камеди, карбоната кальция), фосфатов калия и кальция и эмульгатора Е435. (прикладываем картинки с составом)

Эксперты отмечают, что изготовить такие напитки полностью без пищевых добавок сложно.

Абдуллаева Лариса-руководитель-молочного-союза.jpg

По требованиям ТР ТС 029/2011 на этикетке необходимо указывать, к какому классу относится та или иная пищевая добавка, например: стабилизатор, эмульгатор, ароматизатор. Но это, как мы видим, происходит не всегда.

Тем не менее среди растительных напитков встречаются и образцы без добавления сахара, ароматизаторов и консервантов (если верить упаковке).

Вывод: внимательно читайте состав!

этикетка 1.jpg этикетка 2.jpg этикетка 3.jpg этикетка 4.jpg этикетка 5.jpg этикетка 6.jpg

Соевый протеин в бодибилдинге [ править | править код ]

Чтобы не быть голословными, приведем данные последних исследований:

Для набора массы:

Phillips SM и коллеги в 2009 году сравнили анаболические свойства молочного (сывороточного и казеина) и соевого белка. Данные анализа четко свидетельствуют о том, что молочный белок стимулировал рост мышц значительно больше, чем соевый. [1] В работе Tang JE, Moore DR за 2009 год приводятся данные о том, что стимуляция мышечного роста у молодых людей более выражена при употреблении сывороточного белка, по сравнению с соевым. [2] Хотя в исследовании Douglas Kalman за 2007 год различий эффективности обнаружено не было. [3]

Читайте так же:
Асаны для похудения аштанга виньяса йоги

"Внимание"Вывод: для роста мышц лучше приобретать сывороточные добавки, поскольку они имеют более прочную доказательную базу.

Для сжигания жира:

При изучении преимуществ различных видов белка во время похудения были получены данные: термогенный эффект выше при употреблении сывороточного протеина (14.4 ± 0.5%), затем следует казеин (12.0 ± 0.6%) и на последнем месте соевый протеин (11.6 ± 0.5%). Максимальная способность увеличивать скорость окисления жиров у сывороточных пептидов. Не смотря на то, что соя усваивается со средней скоростью, она вызывает почти такой же подъем уровня инсулина как сыворотка, что является дополнительным отрицательным фактом при сжигании жира. [4]

Veldhorst MA в 2009 году в своем эксперименте пришел к заключению, что сывороточный белок более эффективно подавляет голод, по сравнению с соевым. [5]

"Внимание"Таким образом, становится ясно, что соя не является предпочтительным выбором при жиросжигании. Как медленный источник аминокислот лучше использовать казеин, либо комплексные добавки.

О продукте. Соевый протеин

Соевый протеин стал первым белковым продуктом, применявшимся в спортивном питании. Позже его вытеснил сывороточный белок. Тем не менее, даже сейчас он входит в состав комплексных протеиновых коктейлей, и выпускается в чистом виде.

Главными потребителями пока что являются вегетарианцы, веганы, и другие люди, принципиально не употребляющие пищу животного происхождения. Соевый белок позволяет им поддерживать нормальный обмен веществ, уровень аминокислот, требуемых нашим мышцам.

Доказано, что изолят соевого белка уменьшает усталость, помогает устранить воспаление, боль в мышцах. А ещё он не содержит жиров, что очень важно при работе на рельеф и сбросе лишнего веса.

Принято думать, что этот продукт подходит исключительно для женщин. Связано это с тем, что он содержит фитоэстрогены – растительные аналоги женского гормона. Стоит признать, для представительниц прекрасного пола, такой белок действительно полезен по понятным причинам. Но есть ли опасность для мужчин? Исследования этого вопроса проводятся почти сто лет, и известный «соевый скандал» связан с тем, что на подопытных животных испытывали большие дозы фитоэстрогенов в чистом виде.

  • Соевый протеин содержит их в различных безопасных соединениях;
  • В печени человека вырабатывается специальное вещество, которое их нейтрализует;
  • Современные учёные давно опровергли опасность сои для мужчин, и даже нашли уникальные свойства.

Последний пункт рассмотрим подробнее

  • Учёным удалось обнаружить в сое вещества, выполняющие защитные, антиоксидантные функции;
  • Содержит главные анаболические аминокислоты – лейцин, валин, изолейцин и глютамин;
  • Защищает сердечнососудистую систему;
  • Снижает уровень холестерина;
  • Не содержит лактозу, а значит, подходит людям с непереносимостью.
Читайте так же:
Белок для вегетарианцев при похудении

Изучим плюсы и минусы соевого протеина для похудения. Как уже говорилось выше, жиры в продукте практически отсутствуют, углеводов минимум. Подсластители обычно используют не калорийные. Если заменить порцией протеинового коктейля один из регулярных приёмов пищи, вы сможете за несколько месяцев заметно улучшить форму. Совмещайте использование этого продукта с продуманной диетой и спортом для получения оптимальных результатов. Эффективность подтверждают отзывы о соевом протеине.

Лучший соевый протеин. Рейтинг

В составленный специалистами рейтинг лучших продуктов вошли :

  • PureProtein Soy Protein (900 гр.) – российский продукт, создаваемый из качественного зарубежного сырья. В порции 21 грамм белка, 4,5 г. углеводов и всего 0,3 грамма жира. На сушке и при похудении такое сочетание будет оптимальным;
  • King Protein Soy 100 % Protein – В 100 граммах коктейля 90% составляет натуральный белок и 10% углеводы. Жиров нет вовсе. Выпускается также в России. Сырьё поставляется из Нидерландов, Франции и других стран;
  • Russian Performance Standard Nutrition Soy Protein (500 гр.) – уникальный случай, но и этот протеин выпускается в нашей стране. В составе порции 21 г. белка, 0,1 г. углеводов и 0,7 г. жиров. Вместо сахара применяется сукралоза;
  • Scitec Nutrition Soy Pro – американский продукт, от одного из лидеров мирового рынка. В порции 20 граммов белка, 1 грамм жиров и 5 граммов углеводов.

Также соевый белок входит в состав комплексных протеиновых продуктов, среди которых такие популярные позиции, как PureProtein MultiComponent Protein (10% соевого изолята).

Соя постепенно возвращает позиции, утраченные в середине прошлого века. А её эффективность в похудении и распространенность вегетарианских диет, дают шанс на то, что такие продукты займут заслуженное место в рекомендуемых программах питания.

Как принимать соевый протеин

Вам интересно, как принимать соевый протеин для получения результата? Вариантов несколько:

  • Добавлять в продукты питания для повышения их пищевой ценности;
  • Добавлять 1 -2 порции в молоко, воду, другие негазированные напитки;
  • Пить, как обычный протеиновый коктейль перед тренировкой, между приёмами пищи, на ночь.

Для приготовления коктейля воспользуйтесь шейкером, блендером. Можно добавить по вкусу фрукты. Однако учтите, что это увеличит количество углеводов в составе готового продукта.

Вам интересно, где купить в Москве и Московской области протеиновый коктейль на основе соевого белка? В Москве, Мытищах и Зеленограде работают наши фирменные магазины.

Главный миф о соевом протеине

Приверженцы протеинов животного происхождения, часто недооценивают соевый из-за его растительной природы. Но, как видите, это не столько его недостаток, сколько большое преимущество. Однако, в спортивных кругах также можно частенько услышать истории о том, что соевый протеин, активизирует действие женских гормонов в мужском организме. Так ли это? Давайте разберемся.

Читайте так же:
Life tea для похудения

Содержащиеся в сое изофлавоны, как мы уже сказали выше, действительно положительно влияют на женские организмы и естественно способствуют активизации у них выработки эстрогена – женского гормона.

Мужчинам, понятное дело, такая активизация совершенно не нужна. Ибо это пагубно повлияет на процесс набора мышечной массы, да и на мужчину в целом. Наверное каждый знает, как отрицательно влияет на мужчин избыток в их организме женского гормона? Однако, в отношении соевого протеина – это не более чем надуманный, «знатоками» миф.

На самом деле, соевые изофлавоны не способны оказать на мужчину эстрогенный эффект. В теории, конечно да – это возможно, однако для этого, нужно получить очень большую дозу изофлавонов в чистом виде. Чего, принимая соевый протеин, сделать практически невозможно, ну разве что вы будите им завтракать, обедать и ужинать. Но вы ведь не собираетесь этого делать?

Остерегайтесь перекрестного загрязнения глютеном. Во время производства, безглютеновые продукты контактируют с такими продуктами, как зерна, содержащие глютен. Здесь может произойти перекрестное загрязнение. Это обычное дело на заводах, которые перерабатывают как обычные, так и безглютеновые продукты и используют одни и те же машины для обоих процессов. Это может вызвать серьезные проблемы у людей с непереносимостью глютена.

Другое место, где может произойти перекрестное загрязнение — кухня. Чаще всего это происходит при приготовлении пищи и использовании одних и тех же кухонных принадлежностей и поверхностей.

Недавнее исследование показало, что более 40% обработанных пищевых продуктов содержат клейковину и все еще достаточно глютена, чтобы нанести ущерб людям с проблемами непереносимости глютена. Будьте предельно осторожны и имейте запасную разделочную доску, которая используется только для приготовления безглютеновых продуктов, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Также будьте предельно осторожны, если едите вне дома. Во многих ресторанах не приняты меры для предотвращения перекрестного загрязнения еды.

Изолят соевого белка плюсы

Польза изолята соевого белкаИзолят является пищевой белковой добавкой, имеющей растительное происхождение, которую получают из бобов сои. Изолят содержит большое количество белка, а также некоторый объем жира и углеводов.

Активные вещества изолята способствуют:

  • защите печени;
  • улучшению работы клеток мозга;
  • нормализации жирового баланса;
  • предотвращению онкозаболеваний;
  • поддержанию гормонального баланса организма.
  • подавлению метаболического стресса.
Читайте так же:
Аюрведическое средство для похудения зенслим

Изолят соевого белка незаменим при желании спортсмена нарастить мышечную массу, а также он способствует снижению веса.

Соевая диета: правила приема пищи, меню, популярные рецепты

Soevaja-dieta-dlja-pohudenija-recepty

Правила питания для эффективного похудения очень просты:

  • Необходимо ежедневно выпивать 2 л чистой воды без газа;
  • Убрать из рациона запрещенную пищу.

Соевая диета на 7 дней: худеем на 5-7 кг

Для похудения на 5-7 килограммов за неделю достаточно включить в свой привычный рацион продукты из сои, но убрать всю высококалорийную пищу.

Меню на 7 дней

  • Завтракаем кусочком отрубного хлеба с сыром тофу, пьем зеленый чай;
  • Через 2 часа съедаем любой овощ или фрукт;
  • Обедаем супом с мясом из сои;
  • Полдничаем яблоком и тофу;
  • Ужинаем отварными овощами.
  • Утром кушаем ломтик хлеба с тофу, выпиваем стакан соевого молока;
  • Перекусываем фруктовым салатом;
  • На обед съедаем тушеные овощи с соевым мясом;
  • Полдничаем овощами или фруктами;
  • На ужин готовим соевый гуляш.
  • На завтрак – чашка кофе с молоком из сои, бутерброд с тофу;
  • Спустя пару часов кушаем 2 яблока;
  • Обедаем соевыми бобами и овощным салатом;
  • На полдник едим любые овощи;
  • Ужинаем кусочком тофу и пьем чай.

Остальные 4 дня можно использовать любое из выше представленных меню.

Диета на соевом мясе

Данный режим похудения длится не более 6 дней – за такое время получится сбросить до 7 кг, при этом не испытывая чувства голода.

Примерное меню на 6 дней

Первый и третий дни :

  • Завтракаем стаканом соевого молока с печеньем;
  • Обедаем гречневой кашей на воде и соевой котлетой. Запиваем морковным соком;
  • На полдник натираем морковь и заправляем ее оливковым маслом;
  • Ужинаем салатом из вареной свеклы с черносливом и сметаной, ломтиком сыра тофу.

Второй и четвертый дни :

  • Утром кушаем кусочек тофу, пьем соевое молоко с гренками (2 шт.);
  • Обедаем начиненным соевым фаршем болгарским перцем, пьем какао с добавлением молока из сои;
  • На полдник съедаем любой цитрусовый фрукт;
  • Ужинаем картофельным пюре с соевым молоком, небольшим хлебцом, и пьем стакан сока.

Пятый и шестой дни :

  • Завтракаем компотом с гренками, съедаем немного творога из сои;
  • Обедаем супом с соевым мясом и салатом из моркови. Пьем чай;
  • На полдник съедаем 50 г орешков;
  • На ужин варим стручковую фасоль с фаршем из сои, выпиваем чашечку ромашкового чая с добавлением соевого молока.

Диета на молоке из сои

Молоко из сои способствует активному расщеплению жировых клеток, и благодаря нему за неделю диеты можно избавиться от 5 кг избыточной массы тела. В рационе должны присутствовать каши, бобовые, фрукты, овощи, соки и компоты.

Читайте так же:
Inshape средство для похудения

Примерное меню диеты на неделю:

  • Завтракаем кусочком тофу, пьем стакан молока с ломтиком ржаного хлеба;
  • На обед натираем морковь, нарезаем на кубики тофу и заправляем сметаной. Кушаем с отварной говядиной (100 г);
  • Полдничаем порцией мюсли и соевым молоком (100 г);
  • Ужинаем вареной картошкой со сметаной, запеченной рыбой (70-100 г) и овощным салатом. Запиваем томатным соком.

Диета на соусе из сои

Для уменьшения калорийности блюд достаточно добавлять к ним 2 ст. л. соуса из сои вместо растительного масла, но практиковать это можно максимум 8 дней. За это время вес уменьшится на 3-4 килограмма.

  • Завтракаем вареным рисом, заправленным соевым соусом, а также съедаем 100 г отварной рыбы и пьем чай с тостом;
  • Перекусываем сыром тофу;
  • На обед готовим фаршированный болгарский перец с грибами, выпиваем стакан молока из сои с сухариками;
  • На полдник едим 100 г винегрета;
  • Ужинаем кусочком вареной телятины с соевым соусом, съедаем овощной салатик и запиваем молоком.

Советуем также ознакомиться со статьей Диета на кашах.

Соевое мясо вредно или полезно?

Споры о пользе и вреде соевого мяса не утихают долго. Вегетарианцы склонны его «защищать» и оправдывать, ведь в их рационе это один из немногочисленных источников большого количества белка. А некоторые мясоеды, напротив, считают, что продукт принесет вред и точно не заменит животный белок. От сои не убежать даже самым отъявленным мясоедам: ее добавляют в колбасы и сосиски, фарш для пельменей и котлет, а иногда и в конфеты. Весь список продуктов, куда запрятана соя, невозможно перечислить.

Многие наслышаны об опасных свойствах сои, и поэтому стараются избегать продукт. А зря – если он качественный, выращен без добавления ГМО, принесет в основном пользу человеку. Выше мы приводили богатейший витаминно-минеральный состав соевого мяса, очевидно, что при таком наборе оно просто обязано быть полезным для здоровья.

Но есть и обратная сторона. Соя стоит недорого и при этом на нее колоссальный спрос. Поэтому в нужных объемах ее выращивать затруднительно, слишком велик спрос.

Растение требует определенного климата – он должен быть теплый и влажный, который «любят» и сорняки. Сою активно обрабатывают специальным гербицидом, чтобы истребить сорняки.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector