Всё о растительном протеине

Всё о растительном протеине

Существует стереотип о вегетарианцах. Мол, они вообще ничего не едят и их может унести ветер.

Особенно распространено это мнение среди бодибилдеров и других спортсменов, уверенных в том, что большая сила и большие мышцы невозможны без мяса.

Но рост мышц зависит от количества белка, содержащегося в мясе, а белок есть и в растениях: в горохе, рисе, семенах конопли. Впрочем, растительные источники белка не так богаты им, как животные, и их аминокислотный набор не такой полный.

Самый страшный женский страх

«От протеинового коктейля у меня вырастут мышцы!». Если бы это было действительно так, бодибилдеры не проводили бы столько времени в залах с железом до последнего пота. Они бы ведрами пили протеин. Но реальность сурова. Никогда не вырастут мышцы на вашем теле без физических нагрузок. Заметьте, тяжёлых физических нагрузок, в результате которых мышечные волокна получают тысячи микротравм. Только тогда белок их застраивает, а мышечная масса растёт.

А вот жир от протеинового коктейля может появиться. И очень просто. Если калорийность вашего рациона по-прежнему высока. В спортзал вы не ходите. Едите как обычно (пусть даже это будет сбалансированный рацион), запиваете всё протеином. В итоге вы получаете энергии больше, чем нужно. Вы же не тратите свои силы на бег или велосипед? И тогда даже безобидный белок, которого в организме стало в избытке, превращается в очень обидный жир.

Протеин вместо еды

«Протеин может заменить комплексный приём пищи,» – утверждают многие диетологи, тренера и нутрициологи. Этот формат питания быстрый и удобный, идеально подойдёт для активных людей. Также протеин весьма питателен и хорошо отражается на фигуре. Протеиновые коктейли и витаминные добавки обладают широким разнообразием вкусов, их легко готовить, но так ли они полезны и эффективны? Действительно ли можно перестать готовить обычную еду?

Что такое протеин и почему есть мнение, что он может заменить еду

Протеин – это особый белковый состав, который используется для похудения, дополнения рациона спортсменов и восполнения запасов белка у людей с его нехваткой. Чаще всего это соединение продаётся в виде порошка, с помощью которого и готовятся специальные коктейли.

Протеин используется для похудения и сушки. Считается, что он может заменить еду, потому что этот состав подавляет чувство голода. На самом деле, протеин может увеличить количество белка в организме человека и позволяет вовремя остановиться – не переедая, но без грамотно составленного меню, в котором будут учтены все нюансы здорового питания, эта пищевая добавка не поможет.

В чем же польза?

У протеина полезный состав. Он выделяется среди других пищевых добавок за счёт нескольких факторов:

1. Высокая концентрация белка.
2. Малое количество калорий.
3. Есть множество разных вкусов.
4. Коктейль легко приготовить, хватит нескольких минут, поэтому это особенно удобно для тех, кто всегда спешит.
5. Насыщение происходит быстро и не покидает человека долгое время.

Противопоказания

У протеиновых коктейлей есть свои противопоказания. Так как этот состав содержит высокую концентрацию белка, его стоит принимать осторожно. Протеин может навредить организму, если из-за него начнётся профицит белковых соединений в теле человека. Это может привести к ряду негативных последствий:

1. Увеличится нагрузка на почки. Они могут не справиться с переработкой белка. В результате придётся принимать долгое медикаментозное лечение или ложиться в больницу.
2. Дисбаланс микроэлементов. Может вызывать отёчность, сонливость, раздражительность и приносить общий дискомфорт.

Люди с сахарным диабетом, болезнями дыхательной или сердечно-сосудистой систем должны употреблять протеин только после консультации врача. Также эту добавку нельзя принимать:

1. Выше нормы, которая указана в инструкции.
2. Беременным женщинам и кормящим матерями.
3. Детям.
4. Людям, у которых есть хронические заболевания почек.

Завтрак, обед или ужин – какой приём пищи можно заменить протеином?

Если все-таки хочется полностью заменить один их приемов пищи протеином, то лучше выбрать завтрак. Обед и ужин должны быть полноценными. Протеиновые коктейли не зря называют пищевой добавкой. Они должны служить гармоничным дополнением к общему сбалансированному рациону. Однако, с их помощью можно похудеть, набрать мышечную массу или просто начать питаться разумнее. Заменяя какой-либо из приёмов пищи протеиновым коктейлем, важно помнить про несколько важных правил:

1. Протеин полезен для человека в небольших количествах. Поэтому лучше всего не переусердствовать с добавками.
2. Если коктейли используются для того, чтобы получить красивый рельеф мышц или сбросить несколько килограмм, пить их нужно регулярно. В противном случае организм не может правильно принять протеин.
3. Нельзя отказывать себе в обычной пище. Протеин нужно совмещать со вкусными и полезными блюдами.

Как принимать протеин, чтобы похудеть

Для похудения нельзя использовать протеиновый коктейль в чистом виде. Эта добавка строится на одном компоненте. Такой формат диеты всегда плохо сказывается на организме человека. Чтобы протеин помог в похудении, важно не заменить этой добавкой прием пищи, а следить за тем, чтобы тело получало и остальные полезные вещества и витамины. Также есть несколько других полезных правил похудения на протеиновых коктейлях:

1. Добавкой нужно заменять 1 приём пищи в день или перекус между ними. В остальное время нужно есть белковую еду, а также следить за количеством витаминов и полезных минералов.
2. На каждый килограмм веса человек должен потреблять 1,5-2 грамма белка. Часть нормы потребляется с обычной пищей, а оставшийся процент восполняется за счёт протеина.
3. Из рациона нужно исключить все дополнительные углеводы: сладости, сахар, выпечку и другие десерты.
4. Протеиновый напиток рекомендуется пить за два часа до спортивных тренировок. Таким образом белок усвоится полностью.

Чтобы добиться результата, достаточно совмещать протеиновые коктейли и полноценную белковую пищу. Протеин лишь корректирует рацион, но он не может быть его основой. Поэтому важно начинать пить коктейли обдуманно и взвешенно.

Немного о том, что такое протеин

Протеин, или проще сказать, белок, является основной составляющей мышечных волокон, кожи, волос, его нехватка может стать причиной существенного ухудшения состояния человека.

Колоссальная польза протеина для организма выражена в двух практически противоположных направлениях – это набор качественной мышечной массы и безопасное похудение.

По своей структуре белок представляет собой крупные молекулы, внутри которых находятся аминокислоты, участвующие в формировании и обновлении клеток.

Благодаря этим амино-ресурсам организм без перебоев выполняет свои основные функции: обеспечивает обмен веществ, синтез гормонов, работу иммунной системы. Так как белок не способен накапливаться в организме, необходимо обеспечить его стабильное поступление извне.

Потребность в протеине для обычного человека, ведущего активный образ жизни, составляет 2 г на один кг веса. Например, для женщины весом 75 кг необходимая норма – 150 грамм в сутки.

Чтобы ее получить, нужно съесть примерно такой набор продуктов:

• Куриное белое мясо – 150 г
• Морская рыба – 200 г
• Творог – 150 г
• Яйца – 3 шт
• Макароны – 200 г
• Орехи – 30 г

Съев все эти продукты в течение дня, можно получить необходимую, по мнению диетологов, норму белка, доля которого в рационе должна составлять 30%.

Однако в этих продуктах помимо важного протеина содержатся опасные для фигуры жиры и углеводы, употребления которых невозможно избежать при таком меню.

Поэтому спортивный протеин, лишенный всех бесполезных примесей и пустых калорий, является настоящей палочкой-выручалочкой для людей, которые мечтают о безупречном теле и стремятся к нему с помощью спорта и правильного питания.

В спортивном питании протеин предлагается в виде порошка, из которого делают коктейли. Их можно принимать в течение всего дня и таким образом восполнять дефицит белка в организме.

На каждой банке с протеиновым порошком производитель указывает аминокислотную матрицу, которая определяет концентрацию полезных веществ в продукте.

К спортивному белку часто добавляют витаминно-минеральные комплексы, глютамин и креатин, которые в совокупности обеспечивают высочайший уровень эффективности добавки.

Чем опасно пить протеин без тренировок

За счет дополнительных калорий из белковых коктейлей вы, скорее всего, наберете вес. И это будет «привес» за счет жировой ткани, а не мышечной. «Надо понимать, что помимо белка, они также содержат углеводы, которые при избыточном потреблении и низкой физической активности и заставят вас поправиться», — напоминает Есения Калюжина.

«При регулярном избытке белка (более 2,5 г на 1 кг массы тела) создается повышенная нагрузка на почки и печень, возникает риск обезвоживания», — предупреждает Есения Калюжина.

5. Протеин, обогащенный клетчаткой

Растительные продукты, такие как овощи, фрукты, бобовые и зерновые, являются лучшими источниками клетчатки (18).

Получение достаточного количества клетчатки из рациона питания помогает нормализовать перистальтику кишечника, снизить уровень холестерина, контролировать уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа и достичь здоровой массы тела (19, 20, 21).

Было выявлено, что клетчатка способствует уменьшению количества потребляемой пищи и снижению массы тела (21).

К сожалению, много (если не вся) клетчатка удаляется при производстве растительных протеинов.

Однако некоторые смешанные растительные протеиновые порошки обогащены клетчаткой. Такие продукты объединяют несколько источников белка, таких как горох, рис, семена чиа и нут.

Вместе белок и клетчатка создают синергический эффект, который способствует снижению массы тела больше, чем эти ингредиенты по отдельности.

Ищите смешанные растительные белковые смеси, содержащие более 5 граммов клетчатки на порцию.

Резюме:

Диетическая клетчатка обладает многими полезными для здоровья свойствами, включая похудение. Многие растительные протеиновые смеси обогащены клетчаткой для более эффективного снижения массы тела.

Топ протеинов для похудения

На основе данных о том, какое спортивное питание чаще всего покупали в 2016 году, а также, исходя из положительных отзывов о качестве и эффективности продукта, можно выделить три пищевых добавки, занимающие лидирующие места в таблице рейтинга.

На первом месте 100% Whey Gold Standard от компании Optimum Nutrition, содержащий первоклассные пищевые добавки, такие как концентрат и изолят сывороточного белка и пентиды, получаемые из молочной сыворотки, причем содержание жиров в смеси минимальное. Этот продукт уже на протяжении пяти лет не уступает лидирующие места своим аналогам.

Второе место занимает MuscleTech Nitro-Tech Performance Series. В нем основным источником белка является изолят сыворотки, а сама формула усилена креатином, который способствует усиленному росту мышечной массы.

Третье место отдано комплексному протеину BSN Syntha-6, который считается одним из лучших в мире, поскольку состоит не только из сывороточного, но и из казеинового белка, кроме которых в состав входят яичный белок, а также изолят молочного белка. Его действие направлено на снижение катаболизма и на обеспечение организма нужными аминокислотами на протяжении всего дня.

Как видите, в рейтинг попали сывороточные и казеиновые протеины, а отсутствие соевого объясняется тем, что он является малоэффективным в наборе мышечной массы.

Тем, кто только вступает на такой путь похудения, следует обязательно обратиться к профессиональной помощи, а именно проконсультироваться с фитнес-тренером, который рассчитает оптимальное количество спортивного питания, а также подберет индивидуальную программу тренировок.

Как говорят отзывы людей, которые практикуют такую методику похудения, лишние килограммы уходят, правда, постепенно, но зато тело приобретает красивый мышечный рельеф, а таких «спутников» строгих диет, как провисшая кожа и растяжки, вообще не наблюдается.

Но не стоит обольщаться – протеин не волшебная палочка, по мановению которой вы обретете стройное и подтянутое тело. Это всего лишь белковая еда в концентрированном виде, и без правильно рассчитанной калорийности рациона, а также без регулярных тренировок, эффекта от одних протеиновых комплексов не будет.