Juicy-lab.ru

Джуси Бар
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Перловка (перловая крупа) польза и вред

Перловка (перловая крупа) польза и вред

В нашей стране перловая каша не очень популярна, в особенности среди мужчины, которые отслужили в армии. Изготовляется она из ячменя и является настоящим кладезем полезных веществ.

Интересный факт, что в древние времена, перловка была блюдом только для состоятельных людей. Сегодня этот продукт ценят в Японии и Китае, ставя ее на одну ступень с рисом.

Перловка (перловая крупа) польза и вред

Калории в 100 г., (ккал):320
Белка в 100 г., (г):9.3
Жиров в 100 г., (г):1.1
Углеводов в 100 г., (г):73.7
Гликемический индекс:25

Как варить перловку

  • Существует несколько хитростей в приготовлении перловки.
  • Перед тем, как забросить крупу в воду, ее нужно замочить в холодной воде от 2 до 12 часов, а после этого промыть, пока вода не станет прозрачной, тогда вкус блюда станет лучше;
  • Разбухшую крупу следует заливать в пропорции 1 стакан крупы на 3 стакана воды;
  • Крупу нужно доводить до кипения на большом огне, а доваривать на медленном;
  • Солить блюдо с перловкой нужно не в начале, а в конце приготовления;
  • Если планируете добавлять в кашу молоко, это лучше сделать в середине приготовления;
  • Сливочное масло можно добавлять в кашу как в начале приготовления, так и уже в тарелку;
  • Перед употреблением дайте каше настояться в тепле, например, укутайте ее на час – так она лучше «дойдет» и раскроет вкус;
  • Помните, что можно съедать не более одного стакана крупы в день – она тяжела для желудка.

Ограничения во время диеты

Какие продукты исключить?Перловая диета считается довольно жёсткой и в первые дни может вызвать сильное чувство голода и приступы тошноты. На этом ее минусы заканчиваются. Чтобы легче перенести диету и получить от нее наибольший эффект соблюдайте простые правила:

  • исключите из рациона мучное, сладкое, свинину. Это не только ускорит процесс похудения, но и поможет закрепить полученный результат;
  • пейте достаточное количество жидкости. Обычная вода, или минералка без газов, на ночь допускается стакан нежирного кефира. Общий объём выпитой за день воды должен составлять 1,5-2 литра;
  • не употребляйте во время диеты, а также ограничьте потребление после её окончания, копчёностей, алкоголя, кофе, всех жирных продуктов;
  • улучшить физическое состояние и усилить эффект от диеты помогут небольшие физические нагрузки;
  • при выходе из диеты вносить разнообразие в рацион следует постепенно. В первое время хотя бы один раз в день продолжайте есть перловую кашу.
Читайте так же:
Питание вторая группа крови похудеть

Правильное использование диетического продукта и соблюдение приведенных выше рекомендаций позволит улучшить здоровье и похудеть. Не повторяйте диету чаще, чем один раз в 1,5-2 месяца.

Несмотря на ограниченный рацион, диета имеет несколько вариантов. В зависимости от длительности и жёсткости меню можно потерять от 4-5 до 12 килограмм. Важно также правильно приготовить перловую кашу.

Рецепт приготовления: крупу замочить с вечера. Отмеряя нужное количество учтите, что при варке её будет раз в 5 больше, поэтому не следует замачивать слишком много. Залейте перловку водой в соотношении 1:5. Наутро слейте оставшуюся воду, добавьте свежей вполовину меньше первоначального объема и варите 30-60 минут на умеренном огне, затем хорошо укутайте на 30 мин. Не кладите в кашу соль, приправы или масло.

Перловка — польза и вред

Если вы задаетесь вопросом, какие каши можно есть при похудении, то, не задумываясь, берите перловку, так как не только сможете эффективно похудеть, но и существенно оздоровите организм.

Энергетическая ценность этой крупы – 315 ккал/100 г (в сухом виде) и 109 ккал/100 г (вареной на воде), белка в ней содержится 3,1 г, жиров – 0,4 г, углеводов 22,3 г, а ГИ составляет 20-30 единиц.

Как видите, все эти показатели говорят о том, что для снижения веса этот продукт подходит как нельзя лучше.

А теперь рассмотрим её химический состав:

  • витамины – А, Е, К, D, РР и практически вся группа В;
  • микро-и макроэлементы – цинк, железо, марганец, медь, фтор, хром, молибден, кобальт, кальций, магний, калий, натрий, фосфор и сера;
  • незаменимые аминокислоты, в том числе лизин, который участвует в построение коллагена, важного для эластичности сосудов и кожи.
Читайте так же:
Здоровое питание для похудения завтраки

Благодаря такому полезному составу, каши из перловой крупы способны:

  • обволакивать желудок и очищать внутренний эпителий кишечника;
  • способствовать хорошему усвоению полезных элементов;
  • нормализовать уровень холестерина в крови;
  • повысить уровень гемоглобина в крови;
  • улучшить обмен белков;
  • насытить организм энергией и повысить настроение;
  • замедлить процессы старения;
  • повысить защитные силы организма.

На фоне этих полезных свойств, перловка может в некоторых случаях принести вред. Ее нельзя употреблять тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью и запорами.

Если же у вас нет противопоказаний, то можете смело вводить перловку в свой диетический рацион.

Можно ли есть перловку при похудении

Как приготовить перловку

«СВОБОДНЫЙ» ВАРИАНТ

Этот вариант для тех, кто не знает, как похудеть на перловке без особого ограничения рациона. Воплощая эти рецепты , вы можете дать волю фантазии и сварить кашу с добавлением специй, ароматной зелени, смешать ее с луком, морковью. Обогатят меню салаты из овощей (свежий перец, морковь, огурцы, помидоры), десерты из кисло-сладких фруктов.

Можно кашей нафаршировать свежий перец, сделать из нее голубцы, добавив в начинку грибы и лук, в общем, сделать все, чтобы перловка на диете не ощущалась пресной и невкусной.

Конечно, нельзя есть хлеб, булочки, сладости, копчености и жирное мясо. Порции следует ограничивать. Кефир, несладкие соки, вода, чай и травяные настои, а также чашечка кофе разрешаются.

Похудение здесь зависит от вашей способности ограничить свои порции. При условии, что меню разнообразно, такого рациона можно придерживаться достаточно долго. Худеют ли в этом случае? Несомненно, если вы соблюдаете меру. Но, конечно же, процесс будет более медленным.

Перловая диета для похудения

Лечебное питание

По словам врача-инфекциониста, заведующей отделением восстановительного лечения Видновской районной клинической больницы (ВРКБ) Светланы Малиновской, необходимо после болезни придерживаться особого рациона питания.

Читайте так же:
Что можно есть дней чтобы похудеть за неделю

— Таким людям очень важно добавлять в свой рацион сложные углеводы, например, цельнозерновые продукты. Также нужно употреблять больше йогуртов, соленых огурцов и бобов, зеленых овощей и зелени, кушать салаты — кейл, романо и другие, заменить привычное подсолнечное масло льняным, — рассказала она на странице ВРКБ в Instagram.

Помимо этого Малиновская рекомендовала пить чайный гриб, а также бифидок. Она подчеркнула, что такие продукты укрепляют иммунитет и способствуют восстановлению микрофлоры кишечника. Эксперт также посоветовала добавить к завтраку грецкие орехи, миндаль и тыквенные семечки.

— В них много омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Также очень важно спать по 8–9 часов в сутки. Это еще один способ укрепить иммунитет, — отметила Малиновская.

коронавирус

Рекомендации диетической ассоциации Великобритании для людей, восстанавливающихся после коронавируса в больницах, базируются на пяти тезисах. Во-первых, надо есть продукты с высоким содержанием протеина, чтобы как можно быстрее восстановить энергетические возможности организма. Во-вторых, в случае отсутствия аппетита могут быть полезными высококалорийные напитки. В-третьих, нужно пить больше жидкости. В-четвертых, следует есть часто и понемногу. Наконец, при потере вкуса имеет смысл есть более острую еду, а при тошноте — более простую и пресную.

Британские диетологи рекомендуют есть бобы, мясо (но как можно меньше красного и обработанного) и орехи для получения протеина, обезжиренное или соевое молоко, йогурты, а также не менее пяти горстей фруктов и овощей в день.

Виды диетотерапии

Самой жесткой и вредной диетой является монодиета. Она включает только перловую кашу. Нельзя добавлять соль, сахар, сухофрукты, овощи, мясо и другие продукты. Такая терапия требует организации адекватного питьевого режима. Воды за сутки нужно выпить до 3 литров. Количество приемов пищи составляет до 6. Накануне сна рекомендуется пить стакан кефира.

Читайте так же:
Питание для похудения турбослим

на неделю

Помимо этой диеты есть еще и другие. Они более мягкие и не травмируют организм.

  1. Жесткая на 7 дней. До 150 г перловой каши с небольшим количеством соли едят трижды за сутки. Блюдо сочетают с творогом, хлебом, яйцом, омлетом, овощными культурами.
  2. Щадящая на неделю. На завтрак кушают перловую кашу с орехами, фруктами, сухофруктами, зеленью, медом. В середине дня готовят овощной суп из крупы. Вечером едят кашу с мясом или овощными культурами.
  3. «Пушинка» на 1,5-3 месяца. 100 г крупы перед сном заливают водой, утром варят на протяжении получаса. Количество каши распределяют на 5 приемов пищи. Утром блюдо сочетают с кефиром, во время второго завтрака — с минеральной водой. В обед добавляют рыбу на пару, запеченную или на гриле. В полдник кашу едят с капустой, запивают минеральной водой. Во время ужина кушают перловку, пьют отвар лекарственных растений. Между трапезами выпивают стакан несладкого сока.
  4. Свободная диетотерапия. Утром кушают перловую кашу, в обеденное и вечернее время – салаты, вторые блюда и супы с крупой. Допускается добавлять в меню сладкие, мучные изделия, диетическое жареное мясо.

Ту или иную диету выбирают в зависимости от желаемого результата. Если нужно очень быстро снизить массу тела, используют жесткие методики. Тем, кому трудно придерживаться строгих правил и резко ограничивать себя в питании, подойдут щадящие варианты.

Перловая диетотерапия для похудения не подходит для беременных женщин, а также пациентов с глютеновой непереносимостью и болезнями пищеварительного тракта. Перед тем, как начать диету, рекомендуется прийти к врачу для исключения противопоказаний.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector